這幾天天氣越來越熱了，雖然廚房有冷氣，做飯時不至於汗流夾背，但天氣熱再加上一直在家待著，因此胃口也不是很好，總想快速解決一餐是一餐。
夏天吃飯最好要有涼菜，涼拌黃瓜、茄子什麼的都好，吃起來清爽又開胃，皮蛋也是個好食材，拿來涼拌最合適，可以做皮蛋豆腐、燒椒皮蛋，還有最近很喜歡的"酸薑皮蛋"。
最近在市場上看到漂亮的嫩薑，就買了一點回家做成酸薑，吃飯時切兩顆皮蛋，放點酸薑，淋點醬油膏就很美味了呢～，非常簡單且好吃的一道小菜。
酸薑皮蛋作法：
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